もう一つのVin de France、没後10周年クリスチャンショサールなどを飲む
昨日は、没後10年となるクリスチャン・ショサールの生前のワインを、セラーで10年以上寝かせて、みなさんに飲んで頂きました。亡くなった年のパタポンペットナットは、泡もしっかり残り、とても滋味深い味わいに。シュナン・ブランも、ネガティブなものはなく、ハチミツのニュアンスがまして、想像を遥かに超えていました。そして遮光瓶に入ったロゼや、ピノ・ノワールも、当時の気難しさはなくなり、熟成感は深いものの、しっかりとした葡萄で作られた亜硫酸無添加の長期熟成の素晴らしさを堪能できました。
ワインは一期一会。でも音楽が過去の思い出を想起させるように、ワインもそういう力を持っていますね！
なお今週9月1日、2日、3日は通常営業です。ご予約ご来店お待ちしております。
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