日本風のソースでサルデーニャのパスタを楽しもう
イタリアSardegnaのパスタメーカーBrunduさんから、日本風のソースでサルデーニャのパスタを楽しむというお題で頼まれたので、レシピを書きました。向こうでも手に入る材料で作れる簡単なソースです。日本語でも書いたので、お楽しみいただければ幸いです。 今日明日は午後１時から７時までボトル販売をしております。まだCasa de Mourazさんからのワインが届きませんが、明日にはご紹介できるかな，，，
マロレッドゥス・アッラ・ジャポネーゼ（マロレッドゥスの日本風）
２人分の材料
Brundu社のマロレッドゥス200g、玉ねぎ中1個、ツナ缶1個、醤油大さじ１、オリーブオイル少々、パスタを茹でるお湯と塩（醤油がソースに入るので塩分控えめ）
レシピ １，玉ねぎを角切りにする。すこし粗めでよい。 ２，鍋に十分な量のお湯を沸かし、塩を入れる。沸いたらマロレッドゥスを入れる ３，フライパンにオリーブオイル少々と玉ねぎを入れ弱火で色がつかない程度に炒める。食感がかすかに残る程度になるまで炒めたら、そこにツナ缶の中身を入れ、醤油と、大さじ２〜３程度のパスタの茹で汁を投入して、蓋をして保温状態にしておく。 ４，パスタを７分茹でたら、軽く湯切りしてソースの入ったフライパンに入れて、よく乳化させる。 ５，お好みでパセリなどをちらし、温かいうちに召し上がれ
Ricetta di Malloreddus alla giapponese
Ingredienti per 2 persone
Malloreddus di Brundu 200g una cipolla media una scatola di tonno un cucchiaio di salsa di soia olio di oliva q.b.
preparazione
1, tagliare la cipolla a cubetti abbastanza grossi 2, preparare acqua bollente salata in una pentola, poi cuocere i malloreddus per 7 minuti 3, quindi soffrigere la cipolla tagliata con l’olio qualche minuto a fuoco basso in padella, e poi mettere il tonno e la salsa di soia e 2 cucchiai di acqua bollente salata nella padella 4, quando la pasta si è cotta scolare la pasta 5, rimettere la pasta nella padella e emulsionare bene il sugo con la pasta cotta, e servirlo subito
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